北京是一座有着悠久建城史和建都史的古城,飲食文化也是别有风味,有些还真是独有的。例如:豆汁,是其他地方找不到的。卤煮火烧,褡裢火烧,炒肝,艾窝窝,炒疙瘩,面茶等别处也不多见。至于烤鸭,烧麦,茯苓饼那卖的就是名气。有一些非老北京人还真不见得吃的惯!
北京特产一:北京果脯
北京果脯***用宫廷传统秘方,由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品,均被农业部认定为绿色食品。北京果脯蜜饯的品种很多,果脯和蜜饯的区分,按照在北京的习惯,把含水分低并不带汁的称为果脯。
北京特产二:北京酥糖
北京酥糖是中国三大名糖之一,作为北京地区传统名点之一,一向享有盛名,其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。北京酥糖有着悠久的生产历史,最早源于唐代,享有:“茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香”的美誉,为历代名人所称赞。酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子,吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。
北京特产三:京八件
答:糕点京八件,王致合酱豆腐臭豆腐,六必居的小酱菜!如果您距家不远还可以带,天福号的酱肘子,月胜斋的酱牛肉,仿膳饭庄的栗子面小窝头,护国寺小吃的硬面饽饽,牛街洪记的酱牛肚,李记的白水羊头……数不清。
第一、烤鸭。
一说烤鸭,大家都会想起全聚德,但是北京的当地人,很少有去全聚德的。想要吃到正宗的烤鸭,可以去“四季民福”、“金百万”、“大鸭梨”,这几家性价比比全聚德高,味道一点也不比那些有名的店差,一般老百姓都能消费。
第二、炒肝包子
炒肝配包子,也是北京的地道小吃。炒肝不是炒的,更像是炖出来的。是一碗勾了芡的汤,里面有猪肝,炒肝和包子,是黄金搭档,就像吃薯条配可乐一个样子。要是想吃炒肝包子,可以去“天兴居”、“缘赵记”,这的炒肝包子吃着正宗。
第三、卤煮。
来北京,不得不来上一碗卤煮火烧,卤煮推荐去“小肠陈”。我每一次去北京,都会吃一碗卤煮。小肠陈生意火爆,有的店需要排队才能吃上,我也是去小肠陈吃的,觉得很好吃。
第四、铜锅涮肉。
老北京的铜锅涮肉,绝对是北京一大特色。那个火锅特别的带劲。我记得我小时候,家里还有个这种涮肉的铜锅,后来嫌用着麻烦,吃火锅直接改成了电热锅。但是要想吃的舒坦,那还得是正宗的铜锅涮肉,吃铜锅涮肉,可以去“满恒记”、“南门涮肉”、“聚宝源”。
第五、门钉肉饼。
这饼吃着皮薄肉多,咬一口很满足。正宗的门钉肉饼,可以去宝瑞门钉肉饼店,这家店的口碑不错。喜欢吃饼的朋友们,可要去尝一下。
北京烤鸭、炙子烤肉、卤煮、涮羊肉、炸咯吱、驴打滚、爆肚、炒肝儿、糖火烧、面茶等。北京,简称“京”,古称燕京,北平,是中华人民共和国的首都、直辖市、国家中心城市、超大城市,***院批复确定的中国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心。
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