北京美食都是下水,北京美食都是下水的吗

1. 为什么北京小吃多和内脏有关？
2. 北京小吃为什么都是动物内脏？
3. 有人说很多人都不怎么喜欢吃北京的小吃，真的是这样吗？

为什么北京小吃多和内脏有关？

我知道的和内脏有关的北京小吃只有炒肝和爆肚。反倒是和内脏无关的小吃更多，比如豆汁、焦圈、老北京烧饼、艾窝窝、驴打滚等。还有三元梅园的双皮奶。还有哪些，欢迎网友继续补充.

小吃本来就是古代普通老百姓的美食。老百姓吃不起肉，又想解馋，只能吃这些便宜的下水。***有限，自然珍惜，尽量想办法做好。又便宜又好吃，自然就成了地区美食。

这种事不仅存在于北京，天津，重庆，广东，都一样。当然南方气候好，物产丰富，选择也更多。

主要历史传承，一是老百姓太穷，如肘子比较贵，而猪下水就比较便宜;二是吃习惯了，口味改不了如爆肚，卤煮火烧;三是动物内脏对人体疾病有一定治疗作用;如羊肝补眼，爆肚，溜肥肠有一定保健治疗肠道便秘清理肠胃积滞垃圾作用……👍👍👍🌹🌹🌹

把不值钱的东西做出“精彩”是本事，不信你试试。如果你能把木头做成菜还有很多人吃，你也算有“大本事”。北京小吃就是这样，本该扔的东西，人家妙手一加工，立刻变美食，还让人流连忘返。这本事不是一般的大……

我来回答吧！老北京人不喜欢吃大肘子，烧排骨，红焖肉吗？不是，是当时老百姓穷，吃不起肉，只能吃些卤煮，炒肝等下货，你给皇上王爷整碗炒肝卤煮啥的估计厨子会被杀头！所以现在人吃这个只是忆苦思甜！千万别把这个整的和满汉全席似的高大上！整的我们现在的生活还不如封建社会的穷人！[捂脸][捂脸][捂脸]

北京小吃为什么都是动物内脏？

北京作为我国的政治中心，它作为城市的历史可以追溯到3000年前。悠久的历史，不仅造就了北京如今的地位，还诞生了一系列地道的北京小吃。今天就给大家说说，北京小吃中的“四大天王”



1.炒肝儿

炒肝是北京一道著名的传统小吃，主要由猪大肠和猪肝等制成，加淀粉勾芡，肥肠一般还要比肝多一些。虽然名字中带个“炒”字，但是却和“炒”没有一点关系，应该说是用淀粉“熬”出来的。



2.豆汁

豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，但是有股醉人的酸，一般人真的喝不惯。



3.卤煮火烧

卤煮火烧也是老北京著名的传统小吃，主料是猪肠和猪肺，当然还有其他动物内脏和下水。不过有的人吃不惯，觉得动物内脏恶心。

北京小吃为什么都是动物内脏，因为这些小吃在以前都是穷人才吃的东西，北京以前是一个相对来说比较容易谋生的城市，富人多，穷人也不少。穷人吃不起大鱼大肉，就只能买猪下水、牛羊下水，做一些便宜的荤菜吃，打打牙祭。

北京的小吃中，像卤煮、炒肝、爆肚等，都是用动物内脏做的。

卤煮，顾名思义，就是用卤水煮，煮的是猪大肠、猪肺、血豆腐、炸豆腐，一直煮着，要吃的时候，捞起来，切成大小适中的小块，然后加上韭菜花、辣椒油，再来一瓶小二，人间美味。

炒肝，炒的不只是猪肝而是猪小肠，两种材料加上香料熬汤，放上大量的淀粉，让汤汁浓稠的像果冻一样，看着不好看，吃起来我觉得比卤煮还要香，早上去护国寺或是庆丰包子吃一碗，配上肉包子，绝配。

爆肚，就是羊肚切丝，放开水里焯烫后，拌上小料直接吃。说起来简单，要想口感好，除了和选取的羊肚部位有关系，也和焯烫的火候有关系。推荐爆肚冯。

这个没有什么为什么的，就是普通老百姓小吃。其实，全国各地，留存下来的小吃，多半都是穷苦百姓的吃食。毕竟，受众广泛的餐食才有市场啊！买卖家儿没有那么多家国天下，就是什么赚钱我卖什么。买的人多+我又会做，这就成了！

有人说很多人都不怎么喜欢吃北京的小吃，真的是这样吗？

哈哈 我说哈这东西没法评论，每个人的感觉不同，你需要自己去尝试一下。

我说下我的想法，那啥北京的卤煮我是真吃不了，但是那麻酱饼是真好吃，豆汁还是算了吧，不过油条得来一根，还有做的好的烤鸭味道还是很美哒，至于别的得自己去品尝品尝。