北京面条是特产吗还是美食,北京特色面食是

1. 北京炸酱面用什么样的面条？
2. 北京哪里有加工面条的？
3. 北京地区的人主要吃面食还是米饭？
4. 北京面条粗细分为哪几种？

北京炸酱面用什么样的面条？

北京炸酱面通常用面筋含量较高的面条制作，这样可以保证煮熟后的面条富有弹性。一般来说，选用的面条要有一定的粗细，以保证不会太软而煮烂。北京炸酱面的经典配方中，会选用黄豆、面酱等多种原料进行炖制，调味后炸制成酱料，再与面条混合食用。因此，酱料的风味和质地对于面条的选用也有一定的影响。总的来说，北京炸酱面需要选用一种口感较好、能够与酱料搭配的面条。

北京炸酱面通常使用的面条是手擀面或者机制细切面。手擀面口感较为筋道，而机制细切面则更加细腻光滑。这两种面条都能够很好地吸附炸酱的味道，与炸制的黄豆酱和肉末相结合，形成北京炸酱面特有的风味。在家庭制作时，也可以根据个人喜好选择不同厚度和宽度的面条。

北京哪里有加工面条的？

我在北京的怀柔区居住，在我们这个辖区，有一个大型菜市场，菜市场内有食品，半成品加工专属区，就有大型机器加工面条摊位，面条分好多种，有宽条的，有细条的， 有扁的，还有龙须面条，面条的粗细宽窄全部靠面条的刀上的纹路，纹路宽压出来的就宽，纹路窄，压出来的面条就细，根据个人的爱好加工宽窄！但是加工面条，自己带面粉还有收取一定的费用哟

北京加工面条的很多，就是一般都不给私人家户少的加工，如果是食堂呀，饭店呀，还有个别专门卖面条的加工。因为现在每家每户人少吃不了多少。我以前在石景山上班的时候，我旁边就有一个专门加工卖面条的，他们除了给些食堂呀，学校呀，还有小摊贩，然后自已也卖点。

北京基本上每个主食厨房和农贸市场卖主食的地方都有加工面条的。面条在北方是广受欢迎的一种面食，需求量大，是一个不错的生意，不愁销量。随着人们生活水平的提高，有的还提供订制服务，客户可以自带喜欢的食材加工成面条，满足了不同人群的个性化需求。

北京地区的人主要吃面食还是米饭？

北京主食当然是面,以米为辅。 答:老北京人的饮食主要以面食为主,因为北京地处北方,气候干旱,周边粮食产物是以冬小麦为主,伴有其他杂粮。北京以面为主的食物有很多,例如,炸酱面,炸油饼,烧饼,等等用面做成的食物,证明了北京主食是面。

北京面条粗细分为哪几种？

北京地区使用的面条，分为切面、揪面片、拉面、抻面、刀削面、拨鱼面、蝴蝶面七种面条，根据粗细不同，各种面条又有很多种称呼，具体如下：

切面：最常见的一种，有细条、宽条、空心、实心、圆形、方形、扁形等多种形状；

揪面片：有扁形和半月形两种，揪片时要在腕上用力，不要直接往下压；

拉面：是一种手工拉制而成的面条，分为大拉面、小拉面、龙须面三种，大拉面又名甩面、扯面，小拉面又名拉面，龙须面又名龙须芽面，口感软韧有劲，是常见的面食之一；

抻面：也称为拉面、摔面，制作时不需要擀或者切，直接用手拉扯而成，细如发丝，口感软绵；