老北京美食小吃麻酱面,老北京美食小吃麻酱面怎么做

1. 北京麻酱面的麻酱怎么调？
2. 麻酱面家常做法孙小厨？
3. 北京最好吃的面馆在哪？

北京麻酱面的麻酱怎么调？

步骤一，用料：芝麻酱 4勺，温开水 小半碗（调芝麻酱用），花生酱 1勺，韭菜花 2勺，大块腐乳 1块，香油 1小勺。

步骤二，先把芝麻酱4勺放入碗中，加温开水，用勺子慢慢搅拌均匀。

步骤三，加入一勺花生酱，加入两勺韭菜花和一块腐乳，几滴香油，再继续搅拌匀。

步骤/方式四

加点香菜末即可。

麻酱面家常做法孙小厨？

步骤1



一般晚上三口人的量，挖3勺左右的麻酱就够了

步骤2

芝麻酱放在碗里，一定带一些罐子里的麻油过来，这样很香很香的

步骤3

放进去少许盐，保持是一个方向搅拌

步骤4

接着放点醋进去，用老陈醋的效果比一般的醋要好。老北京人喜欢吃这种放的东西少，味道特别正的麻酱。如果喜欢口味多一点的，加糖，加蒜末，加腐乳进去，都是可以的。很多改良的麻酱，味道独特，也很好吃

步骤5

食材：面条（生）200克、火腿50克、麻酱50克、黄瓜50克、胡萝卜50克、精盐5克、花椒油10毫升

步骤/方法：

1、准备食材：面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜，花椒油是一次炸好装在瓶子里的，忘记拍了

2、把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用

3、把蒜捣碎

4、捣好的蒜里面放一些白水，激发蒜的香和辣，并放入精盐调味

5、麻酱用开水稀释，水要分次加入

6、稀释好的麻酱里放盐调味

7、烧沸水，下入面条煮熟

8、煮熟的面条捞出过一下冷水，如果是夏天可以多过两遍水，吃着凉爽

北京最好吃的面馆在哪？

我没有去过北京，所以我不知道北京的面哪里的最好吃呢？那么我也介绍一些好吃的美食，比如老家的米粉肉，用五花肉沾粉，放锅里去烤，烤了流油了再去蒸，好吃的很，巴适得很，还有就是把大***切了一段一段的放米酒，注意是老家自己蒸的米酒，放里面泡，还有大蒜萝卜什么的，用来炒猪大肠，魔芋，鸡爪也是巴适得很，还有就是用糯米蒸饭，然后再用木子油去炸，也是好吃香的很，当然，还有老家的腊肉，板鸭，板鸭就是用自己养的鸭子，养鸭子不要喂饲料，杀了以后盐水泡三天，挂在外面晒太阳，晒香了再放木子油桶里面泡，可以保存很久，要吃的时候捞起来可香了，巴适得很，腊肉也可以放进去泡，吃的时候碗里放点菜干上面放腊肉，只要蒸熟就可以了，很香的，家乡的肉丸也是超好吃的，就是把瘦肉剁碎放点地瓜粉，做的兵兵球一样大小，蒸熟再去煮菜吃美味，还有就是把山药磨成粉加点地瓜粉，加几个鸡蛋，煮了也是一道好吃的菜，老家还有霉豆腐，煎豆腐，丝骨子，还有年糕，老家叫龙藏米果，还有油丝豆，姜汤，哎呀，就是很多的啦，一时半会说不完，反正都巴适得很

北京的炸酱面馆。店名：我奶奶家的炸酱面，就是好吃

店里的炸酱是店名里的奶奶独家研发，经过老板多次试吃改良推出，又经过两个月的试运营，整理顾客意见，不断调整，最后发展成为这独一无二的炸酱面。

炸酱面里新鲜的豆芽和黄瓜丝给面条提亮了一丝口感，酱料的味道也没有完全抢走面条本身的风头。

▲ 奶奶家炸酱面

酱料和面条和在一起，味道融合，既能尝到酱料的味道还能吃出面条本身带有的香味，味道很棒。

最好的面馆，必须是新川面馆啊！！西四，地安门，新街口，二环里好多家店！！进门必点-镇店之宝，新川凉面，浓浓的麻酱带着芥末的清香，拌上细细的黄瓜丝，凉凉的面条。一大盘吃的好干净净！你还可以点上酸辣***，酸辣瓜条，酱牛肉，猪头肉……各种凉菜，吃完再来一碗面汤溜缝儿！