老北京炸酱面,一道传统的中式面食,由菜码、炸酱拌面条而成,流行于北京 、河北,天津等地。
2,奶油炸糕
奶油炸糕是一道北京小吃中富有营养的小吃品种。主要制作材料是面粉,配料是鸡蛋液、香草粉、奶油,调料是白糖,通过大火炸制而成。
3,面茶
面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。山西晋中、太原等地,也流行一种面茶。面茶不是茶汤,而是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。老北京人喝面茶,讲究不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝。
4,豆汁
豆汁是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久,据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行,而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
5,焦圈
焦圈是一种老北京传统的特色小吃,色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特。在老北京,男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈,喝豆汁的时候也爱就着焦圈。
北京餐饮业中常被称为八大金刚的餐馆包括:全聚德烤鸭、大董烤鸭、北京宴、王府井炸酱面、海底捞火锅、张亮麻辣烫、桂花糕、老北京炸酱面。这些餐馆都有着悠久的历史和口碑,是北京当地特色美食的代表,每年吸引着众多游客和食客前来品尝。
北京郊区每个区有每个区的特色小吃,各有千秋。
延庆有火勺外酥里嫩。柳沟豆腐宴。
门头沟有素烤鸭,是用豆腐衣加素馅料制作的。
房山有蘑菇宴。玫瑰宴。
大兴有老娘手擀面,青云大席“三八席”。
昌平有春饼宴是选用二十多道荤素菜卷着春饼吃。
有啊,太多了。每个区都有自己的特色美食。
比如平谷区:
雕窝烤羊
“雕窝烤羊”集北疆异域之技艺,融蒙、维烤羊之风味,***用农家散养山羊,配以多种佐料腌制,传统果木炭熏烤,色泽金黄,肉不腥膻,酥脆香嫩,肥而不腻,让您尽享口腹之欲。
海子垮炖
“海子垮炖鱼”纯正的金海湖野生活鱼,地道柴锅慢火独特做法,骨酥肉嫩、不腥不腻,堪称平谷一绝。
将军关灌肠
“将军关灌肠”历史悠久,是当地农家传统节日、老人祝寿、小孩满月、婚丧嫁娶之必备菜肴,其味道独特,香味扑鼻,尝一口鲜嫩无比,美不可言。
北寨烙肉饼
“北寨烙肉饼”从选肉、切肉、配制佐料、和面、火候等工序全部***用传统农家做法,以薄皮儿、多层、肉鲜、味美著称,外酥里嫩,油而不腻。
有的房山美食配美景,自古以来都是最佳拍档,而虹鳟鱼,也一直是不少“美食家”不远“万”里奔赴京郊的第一动力,去哪儿吃虹鳟,寻问十人,九人都说十渡,没错!房山十渡的虹鳟鱼闻名京城。这个夏天你去十渡了吗?
在十渡的每一家店都有多种套餐可供选择,比如一半清蒸一半红烧,或者一半生吃一半烧烤,你可以选择各种排列组合的方式吃鱼,肯定有一种方式适合你,虹鳟鱼的做法颇多,单是一个烤虹鳟鱼就有三种做法,整烤、段烤、锡纸烤,整烤形状好看,段烤味道最佳,锡纸烤最富想像力。
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