北京美食炖鱼,北京美食炖鱼的做法

1. 北京侉炖鱼哪家好吃？
2. 北京哪里有柴锅炖鱼吃？
3. 正宗北京鱼头泡饼配方？

北京侉炖鱼哪家好吃？

推荐昌平十三陵附近的一家，九龙池农家乐侉炖鱼。环境不错，适合家庭游玩聚餐，大鱼半条就10多斤，再点几个农家家常菜，一家人吃经济实惠，纯天然，关键是做的确实好吃，周边还有温泉可以泡一下，然后吃个鱼，很不错的选择。

北京哪里有柴锅炖鱼吃？

在北京，有多家柴锅炖鱼店因其独特的口味和优质的服务而享有盛名。以下是一些备受推崇的柴锅炖鱼店：

白洋淀柴锅炖鱼

地址：后沙峪镇罗马湖左堤路9号

特色：白洋淀柴锅炖鱼以其鱼肉鲜美、汤汁浓郁而著称。店内环境整洁，有包间和散座供顾客选择。据用户评价，该店的柴锅炖嘎鱼、豆腐等菜品深受喜爱，且服务周到。

用户评价：用户普遍反映菜品味道好，环境卫生整洁，服务一流。特别是柴锅炖嘎鱼，鱼肉鲜嫩，配上***豆腐等配菜，热乎乎一锅，非常美味。

王老六铁锅炖鱼

地址：静安东街国门大厦B座对面

特色：王老六铁锅炖鱼以其鱼肉鲜嫩、鱼刺少、进味深而广受好评。该店选择的鱼肉多为江团鱼，搭配五花肉炖煮，味道更加鲜美。此外，铁锅炖里的饼子也是一大特色，用汤汁作为蘸料吃饼，别有一番风味。

用户评价：用户普遍称赞鱼肉鲜嫩，炖煮入味，且价格合理，性价比高。

溢香柴锅炖活鱼灶台鱼(金顶街店)

正宗北京鱼头泡饼配方？

鱼头泡饼

主料：鳙鱼头或鲢鱼头1个，约1000克

配料：五花肉30克、大葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒15克、香葱或香菜10克

现烙油饼：面粉150克、80度热水80克、温水80克、植物油15克、盐2克

腌鱼料：大葱15克、姜10克、盐3克、料酒30克、花椒20克、胡椒粉微量

香料：八角2个（可选）、桂皮2块（可选）、香叶3-5片（可选）

调料：植物油适量、番茄酱40克、酱油30克、老抽3克、米醋20克+10克+5克、料酒30克、清汤或清水足量、盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克、水淀粉30克、花椒油10克、香油10克

1、650g左右的花鲢鱼头，对半切开，中间不切段，洗去鱼头的粘液，撕去黑色的筋膜，用盐、胡椒粉、葱姜、料酒腌制30分钟以上；

2、大葱切段，姜片和蒜粒切大块，准备50g左右的五花肉；

3、锅到底油，加入五花肉煸出油脂，这一步会让整道菜的风味增加；

4、倒入葱姜，干辣椒、花椒、八角，一勺黄豆酱煸炒出香味；

5、将腌好的鱼头扣在炒好的料头上，加入两勺生抽、两勺醋、两勺料酒、一勺老抽、一勺白砂糖、胡椒粉，倒入水和鱼头齐平，大火5分钟后，小火焖15分钟；