北京餐饮火锅招聘-北京餐饮火锅招聘厨师

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• 1、想开在北京开一个火锅店,火锅底料

想开在北京开一个火锅店,火锅底料

碱发类和带血类菜品太多；等等诸多原因，解决方法 凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味。***用清泡法：一是降低锅底温度，不要使汤料过于沸腾；二是最简单易行的方法，用勺搅打消泡，或将泡舀走。在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类（即消泡剂），使汤料清泡。

因为是火锅，油烟相对于来说还是挺大的。如果楼主是在厨房做好油烟要大些，在客人面前冷锅煮沸要小写。。

自己做火锅店的话，利润空间相对较大，但需要亲自打理的琐事也更多。你需要考虑的是，自己的火锅底料是否足够吸引人，是否对食材的选择和搭配有信心和独到的见解？同时，也要面对人力***的配置问题。 选择加盟火锅品牌，可以享受到品牌效应带来的便利，比如统一的供应链管理，成熟的营销策略等。

因此，店面一个月的总开销：店面租金30000元+员工工资费用48000元+店面水电气费用5000元+原材料费用50000元+折旧费1000元=134000元。

组建火锅店的团队 做多大的火锅店，就要招对应数量的厨师和员工，要合理运用人力***，比如和高层管理交流火锅店布局、定价、服务标准和运营策略等等，和厨师长沟通菜品和底料搭配等等，和员工沟通工作分配的问题等等。运营管理 小店看运营，大店看管理。