活鱼美食北京,活鱼美食北京哪里有卖

1. 北京吃鱼排行榜？
2. 北京沸腾鱼乡水煮鱼做法？

北京吃鱼排行榜？

北京吃魚排行榜依次为：大菱鮃，鲈鱼，巴沙魚，鯰魚，多宝魚，鲫鱼，黑鱼，草鱼，中华鲟，罗非鱼，三文魚，鳕鱼。但是每个人的口味需求不一样，吃什么鱼还是以自已口味所决定。

鲤鱼，草原，鲈鱼，桂鱼，多宝鱼，比目鱼，平鱼，带鱼，红鳟鱼，中华鲟鱼，黑鱼，罗非鱼，鲶鱼，鲫鱼，北京的老百姓吃鱼特别讲究，过年过节，招待朋友餐桌都离不开鱼，年年有鱼

北京沸腾鱼乡水煮鱼做法？

食材：鱼腩500克、支竹200克、香葱2根、姜几片、蒜6瓣、蚝油一汤勺、老抽半汤匙、生抽一汤勺、冰糖少许

1、鱼腩洗净

2、支竹泡水

3、把鱼腩用厨房纸巾吸干水分

4、鱼腩切成俩指宽的条状

用料

鱼/ 鱼柳 

盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、绿豆淀粉 

蔬菜 黄豆芽/ 油麦菜/ 豆皮

酱料组成👇 

葱姜蒜末 喜欢就多备

小米辣 能吃辣的多备

孜然粉、十三香 各一勺

老干妈豆豉 两勺

花椒油 两勺

沸腾鱼乡水煮鱼正宗做法:

3斤左右黑鱼一条，去内脏、鱼肉切刀片成薄片。加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀。

配菜清洗干净。

锅烧热，加入少许食用油，下入姜片煸香。

下入三汤勺的郫县豆瓣酱，同时加入少许白糖，一起翻炒。加入适量清水，煮开。

另一锅烧开水后把蔬菜汆烫至熟。捞出装盘。

水大开的时候，加入鱼片，用筷子轻轻的把鱼片剥散，煮至变色即可，关火调入少许鸡粉。

煮好的鱼片倒入前面装有配菜的碗里，同时把切好的蒜末撒上。

将100克油置于汤勺中，加热至冒青烟。将热油浇于鱼表面即可。