北京美食羊肉,北京美食羊肉***怎么做

1. 北京烧羊肉最正宗的做法？
2. 北京十大顶级的羊汤馆？
3. 北京鸿宾楼葱爆羊肉做法？

北京烧羊肉最正宗的做法？

所需食材

羊肋600克(约8块)，孜然1茶匙与辣味盐适量(一同炒香)，生粉适量，姜汁酒2茶匙，盐l茶匙，味精l/2茶匙，花椒粉l茶匙，姜片40克，葱段20克，八角粉1茶匙，辣椒粉l茶匙，水l茶匙，鸡蛋2个，生粉40克。

京烧羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，咸鲜味，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

制作方法

1、羊肋整块起骨，切块后用刀拍松，加腌料拌匀30分钟后备用。

2、蛋面糊料调匀，均匀地抹在羊肉上，再拍上干生粉。

3、烧油至七八成热，把羊肉放入油中炸成金***盛起，切块上碟，撒上已炒香的孜然和辣味盐即成。

北京十大顶级的羊汤馆？

1、北平羊汤馆：位于北京朝阳区工体东路，店堂处处透着简朴，羊汤是大铜锅里煮的，可以根据自己的喜好加羊肉或者羊杂，香菜，辣椒，胡椒等随意调配。

2、张记一枝花羊汤：位于北京西城区菜市口广安门内大街枫华豪景西配楼，羊肉汤和羊杂汤浓到黏嘴巴，羊肉和羊杂都炖得嫩嫩的，没什么膻味。

3、高老四羊汤：位于北京西城区赵登禹路，价格便宜，环境和服务都好。

4、武圣羊杂割：位于北京朝阳区团结湖路，有羊肉汤和羊杂汤，羊肉味道很浓，汤也很香。

5、于记羊汤：位于北京海淀区马连洼北路路北，这家店的羊汤好喝，配上牛肉火烧吃，皮是酥的，很脆，里面也牛肉很好吃。

北京鸿宾楼葱爆羊肉做法？

如果要想做出这种葱爆羊肉的味道，首先要把葱切成葱丝备用姜丝备用，然后把羊肉切成片，放在碗里以后，道上适量的料酒，胡椒粉，鸡精，蚝油生抽老抽适量，盐适量，然后放上适量的淀粉，用手把这些材料搅拌均匀备用，起锅烧油后，一定要用大火，把肉片倒入锅中，急炒，当羊肉变色后，加入葱丝，姜丝搅拌均匀，然后点上两滴香油关火出锅

北京鸿宾楼葱爆羊肉是一道颇受欢迎的京菜名品。做法如下：

材料：

- 羊肉：300克

- 葱：100克

- 姜：10克

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 食用油

家常葱爆羊肉是一道美味的中式菜肴。制作过程中需要准备羊肉卷或羊肉片、大葱、蒜、姜、油、盐、蚝油、酱油、五香粉和料酒等原料。

制作方法包括焯水、切葱姜蒜、爆香、翻炒、加调料等步骤。其中，关键步骤是要用猛火快速把肉爆熟，使菜品油亮鲜香。此外，为了保证羊肉鲜嫩多汁，选材和烹饪方法也很重要，要选肉质较嫩、膻味小的羊腿肉，并且肉量不宜过多。