北京美食炸糕,北京美食炸糕的做法

1. 北京小吃炸糕做法？
2. 北京炸糕正宗做法？
3. 北京炸糕配方？

北京小吃炸糕做法？

1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。

2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。

3、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面，用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金***即可捞出

北京炸糕正宗做法？

主料：糯米粉300克，红糖50克，

辅料：油10毫升

做法

步骤1，糯粉加开水，用筷子搅拌均匀，

步骤2，等你手摸到面团温了就可以，揉成面团。

步骤3，最好是加入红糖，然后放在面里。

步骤4，锅里先放油，烧成六成熟，然后再放入糕点，改中火炸，等糕点鼓起来，再控油。

1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。

3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。

北京炸糕配方？

红小豆泡发煮熟搅碎的豆馅儿用小火炖一个半小时，除了搁糖还得有桂花酱，这样咱这炸糕吃起来才有股花香的味儿，发好的面做炸糕前还要加碱面和水，和滋润了，抹点油‘花生油’包上豆馅儿挨个儿下锅炸，正宗的炸糕都是人工。面粉250克，黄油25克，酵母2克，泡打粉2克，清水适量，豆沙馅300克。包好下锅炸。

1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。

3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。