天津味美食北京油饼,天津味美食北京油饼怎么样

1. 天津糖油饼的做法？
2. 天津大油饼的做法和配方？

天津糖油饼的做法？

首先我们准备500克面粉，然后加入两克盐增加筋性，把他们混合均匀，然后打入三个新的母鸡蛋搅拌均匀，把蛋黄滑散，再加入五克的酵母，用180克凉开水后面边倒边搅拌，水都倒入之后从一个边缘给它搅拌成大面碎。

水面活好之后我们开始活糖面，大约一百克的面粉加入50克红糖，这红糖一定要把它压的碎一点，不然到时候做出来它会有红糖点。

然后加入25克的玉米油，40克左右的水，然后给它搅拌和面，搅拌成棉絮状之后快上手给他抓到一起。这个和的也特别的软，咱给它捏到一起，盖上保鲜膜让他也醒发着。

然后我们画一点碱水，碗中准备15克左右的温水，加一点点的碱，不要加太多，然后给它化掉。

拿出糖面整一下形，也给它分成小剂子。有两个咱做成白的，给它搓成小圆球，然后给它擀薄，要多薄有多薄，只要能拿起来别断就可以了。

我们在锅中热油，大约到筷子放到中间冒泡的程度就可以了，这样就达到七成热了。炸制金黄之后我们翻面然后鼓泡着就炸熟了，这个时候我们来看这边的颜色金黄，再看这边的颜色，特别的***。

材料配方：面粉500克，老面酵子100克，水、苏打、花生油各适量。

做法步骤：

面粉、老面酵子、水和成面团，放到温暖的地方，等待醒发。把醒发的面团加上少许的小苏打，均匀的揉开。把面团分成若干合适的剂子。把所有剂子揉圆，然后用擀面杖把面团擀开。取电饼铛，加热，用刷子刷上适量的花生油。把擀好的面饼放进电饼铛。给饼的另一面刷上一层花生油。等饼得一面烙好后翻面，开始烙另一面。饼的两面都烙成金***，就可以出锅，切成合适的块，老面法饼即可完成。

1、食材：高筋面粉500克、玉米油30克、开水160克、精盐2克、玉米油50克、绵白糖40克、面粉30克、凉水140克。

2、准备500克的面粉。

3、放盐、玉米油搅拌均匀，用开水160克烫面。再用140克的凉水搅拌成面团。

4、揉搓成面团醒30分钟。

5、醒面时调油糖面，30克的面十40克的糖拌均匀。

6、锅中放50克的油烧热，淋入面碗里快速搅拌细腻光滑即可。

7、面醒好后分成2份。

8、其中一份擀成大片，放入一半的糖油酥。

9、抹均匀。

10、从上往下卷起。

食材用料

食用油适量，泡打粉2克，小苏打1克，普遍面粉250克，盐适量，油适量

做法步骤：

1，面粉用溫水，加盐，泡打粉，小苏打和均醒10分钟，手揣揉后在醒10分钟在用手揣揉，抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜

2，第二天早上从盆中拿出面不要揉，双手把面拉常

材料

小苏打2克 、盐5克、 温水50ml、 泡打粉4克 、标准粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、面团130克、 绵白糖40克 、面粉5克

做法

1.先将盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。

2.将盐和苏打混合的水加入到所有的水中，混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团，表面刷些油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。

天津大油饼的做法和配方？

天津大油饼的做法：

材料:面粉350克、温水200毫升、猪肉馅适量、芹菜适量、豆腐干适量、盐适量、酱油适量、香油适量、水淀粉适量、油适量。

步骤:1、将面粉倒入大碗中,加入温水后搅拌均匀。

2.将面团揉成光滑的球状,覆盖上保鲜膜静置醒15分钟。

3.将豆腐干和芹菜切成小块,加入猪肉馅中,加入适量盐和酱油搅拌均匀。

4.将醒好的面团揉成一个长条,分割成小份后擀成薄饼状。